哪些食物更適合真空冷凍干燥

真空冷凍干燥通過蒸發(fā)去除食物中的水分，蒸發(fā)使水分子變成蒸汽；。真空冷凍干燥食物比其他保存方法更能影響其質(zhì)地，如罐裝或冷凍，但營養(yǎng)價值和風味保持完整。由于真空冷凍干燥的食物非常輕巧，因此非常適合背包旅行或存放在應急準備工具中。

選擇您想要真空冷凍干燥的食物類型，含有大量水的食物更為適合真空冷凍干燥，在此過程后，它們的結(jié)構(gòu)保持完整。這些食物特別好吃：

水果，如蘋果，香蕉，漿果，柿子和梨。

蔬菜，如土豆，辣椒，胡蘿卜，紅薯和歐洲防風草。

熟悉這個過程后，嘗試冷凍雞胸肉，奶酪，甚至整頓飯，如意大利面和肉丸，任何含有水分的食物都可以使用冷凍干燥過程進行保存。